Пустое брюхо к приключениям глухо
Категории

Пустое брюхо к приключениям глухо

08.04.2013, 00:00

Сублимированная еда для походов Trek`n Eat

 

Многие знакомы с сублимированными продуктами. Мы решили написать о нашем опыте использования некоторых сублимированных блюд марки Trek' n Eat. Для начала вместе вспомним, что же такое сублимированные продукты.

 

Вакуумно-сублимационная сушка – это наиболее продвинутый метод консервации. Сублимация представляет собой удаление влаги из полуфабрикатов (и готовых блюд) при помощи  вакуума. Данный метод консервации позволяет сохранить питательные вещества, витамины, микроэлементы, а также форму, естественный запах, вкус и цвет продукта. Важным является тот факт, что продукты подвергаются усадке, не приводящей к их разрушению, что позволяет быстро восстанавливать сублимированные продукты при насыщении их водой. Кроме того, сублимированные продукты имеют длительный срок хранения (в среднем три года) и относительно малый вес (до 1/10 от веса несублимированного продукта).

 

В данном конкретном случае мы расскажем о нашем опыте использования сублиматов марки Trek' n Eat. Бренд Trek' n Eat принадлежит швейцарскому концерну Katadyn Group (известному в первую очередь своими фильтрами под маркой Katadyn). Сублиматы Trek' n Eat производятся в Германии.

 

Сублиматы для походов Trek`n Eat

Сублимированные блюда Trek`n Eat

 

Вкусные «нямки» для лентяев

Многие не любят готовить в полевых условиях из-за неудобств (большой вес продуктов, «возня» при готовке). И вот, лентяи, торжествуем, с готовыми блюдами-сублиматами не нужно мыть посуду и таскать консервные банки. «Заваривается» всё прямо в пакете, из него же и съедается. Но ведь хочется, чтобы было не просто быстро и удобно, но и вкусно. Со «вкусно» у Trek' n Eat всё хорошо (невольно начинаешь подозревать производителя в использовании усилителей вкуса). Мы использовали три вида сублиматов Trek' n Eat:

Все блюда имеют поразительно насыщенный вкус.

 

Процедура приготовления крайне проста – наливаем в пакет около полулитра кипятка (лучше – побольше, 600 - 650 мл), тщательно размешиваем и закрываем пакет при помощи встроенной застёжки zip-lock на 10-12 (реально – 15-17) минут. Всё, можно есть (для удобства можно обрезать по готовности блюда пакет на манер тарелки, но так быстро остывает на холоде).  Порции, кстати, сытные  (достаточно большие).

 

Сублиматы для походов Trek`n Eat

 

Готовим пакет для заливки кипятком.

 

 

Туристическая еда Trek`n Eat

 

Заливаем содержимое пакета кипятком. На пакете есть отметки «рекомендуемого» объёма воды, но на деле нужно заливать больше на 100-150 мл.

 

Походная еда Trek'`n Eat

 

Залили кипяток, берём пакет поудобнее, и начинаем перемешивать содержимое пакета. Будьте осторожны, пакет довольно быстро становится горячим.

 

Сублиматы для туризма Trek n Eat

 

Перемешивать содержимое надо до получения более-менее однородной массы без крупных комков. Обратите внимание, неразмешанная масса скапливается в углах пакета.

 

Еда для альпинизма Trek n Eat

 

Для повышения комфорта можно обрезать пакет поближе к еде. Так как края пакета высокие, то можно испачкать руку.

 

Более подробно о блюдах:

 

1. «Паста с лососем»

 

 

Туристические сублиматы Trek n Eat Pasta Pesto with Salmon

 

Блюдо для альпинистов Trek n Eat Salmon Pesto with Pasta

 

 

Сублимированное блюдо для туристов Trek n Eat Salmon Pesto with Pasta

 

Пищевая ценность на 100 г сухого продукта:

Калорийность кДж/ ккал: 1697/403

Белки: 16,8 г

Углеводы: 56,6 г

Жиры: 11,9 г

Вес нетто: 160 г

Добавление воды: не менее 520 мл

Масса готового продукта: 680 г

 

Состав:

 

Паста 66%: (мука из твердых сортов пшеницы, яичный белок, соль), сырная сыворотка (сыр, эмульгирующая соль, сыворотка), рикотта, лактоза, томаты, миндальные хлопья, копченый лосось 2% (лосось, столовая соль), столовая соль, лук, чеснок, растительный жир, травы, загуститель: гуаровая мука, молочный белок, специи.

 

Вкусовые качества:

 

Блюдо действительно похоже на «пасту с лососем под соусом песто». С одной стороны - хочется поворчать – «а чего это так рыбки мало?». С другой стороны - так ароматно выходит, что о ворчании тут же забываешь. Советуем заливать 600 мл воды.

 

2. «Рис с курицей»

 

Туристическая еда Trek n Eat Chicken Curry with Rice

 

Пищевая ценность на 100 г сухого продукта:

Калорийность кДж/ ккал: 1631/392

Белки: 15,0 г

Углеводы: 58,0 г

Жиры: 11,0 г

Вес нетто: 200 г

Добавление воды: не менее 520 мл

Масса готового продукта: 720 г

 

Состав:

 

57% риса, куриная грудка 8% ,сливки, масло, крахмал, соль пищевая, миндаль, карри 2,5% (кориандр, куркума, рисовая мука, пажитник, тмин, имбирь, гвоздика), банан, сахар, ананас, приправа, глюкоза, загуститель камедь гуаровая, дрожжи экстракт, лимонная кислота, специи, белок молочный, лактоза, диоксид кремния аморфный, ароматизатор. Содержание сухого мяса 12,8 г (равно 64 г свежего мяса).

 

Вкусовые качества:

 

На самом деле это рис с карри с курицей. На традиционное карри похоже. Достаточно сладкое на вкус блюдо, слабой остроты, ароматное. Советуем заливать 600 мл воды.

 

3. «Чили с мясом»

 

Сублимированная еда для походов Trek n Eat Чили кон карне

 

Сублимированное блюдо для туризма Trek n Eat Чили кон карне

 

Пищевая ценность на 100 г сухого продукта:

Калорийность кДж/ ккал: 1491/357

Белки: 25,0 г

Углеводы: 36,0 г

Жиры: 12,0 г

Вес нетто: 180 г

Добавление воды: не менее 450 мл

Масса готового продукта: 630 г

 

Состав:

 

Фасоль 42%, говядина 12%, лук жареный (лук, растительное масло, пшеничная мука, соль), томаты, мальтодекстрин, текстурированный белок сои, растительный жир, красный перец, крахмал, лактоза, дрожжевой экстракт, сахар, соль, диоксид кремния аморфный, натуральная приправа. Масса сухого мяса 21,6 г (равно 108 г свежего мяса).

 

Вкусовые качества:

 

По составу и вкусу это «Чили кон карне» ближе к «мексиканскому», чем к «техасскому» (то есть это скорее «второе» блюдо, а не похлёбка).  Тяжёлое (фасоль в составе), средней остроты блюдо со специфическим запахом перца. Советуем заливать 650 мл воды (иначе лук похрустывает как сухарики).

 

Пара слов об упаковке

Очень жаль, что разметка рекомендуемого объёма воды с внешней стороны упаковки, это неудобно. Очень хочется видеть «края» внутри пакета. Немного насторожил масштаб схемы приготовления: линии воды,  сгиба и зиплока изображены с неверными пропорциями, но это мелочи. Понравились «стенки» пакета, они хорошо держат температуру.

 

Вердикт

Быстро, просто, вкусно, мало весит – чего ещё желать?

 

Оригинал статьи — на olga-kuv.livejournal.com


+38 (044) 229-70-20