Категории
Trek’n Eat — готовая сублимированная еда для походов, альпинизма и путешествий.
Производится в Германии по технологии вакуумной заморозки. 100% натуральная, не содержит консервантов, искусственных ароматизаторов и усилителей вкуса.
Расфасована в прочные порционные пакеты, не боится перепадов температуры и влажности. Срок годности 3 года.

Чтобы получить готовое блюдо, достаточно залить в пакет горячую воду и подождать 10 минут.
В пакете в среднем 180 г сухого блюда, из которых получается около 580 г готового. Средняя калорийность порции — 670 ккал.

В меню 34 полноценных блюда: гарниры с мясом и рыбой, вегетарианские и веганские, завтраки и десерты.
Также есть блюда без лактозы и глютена.

Меню

Peronin — питание
для высоких нагрузок

Статьи

Что такое сублимированные продукты?
12.10.2016

Вы когда-нибудь ели фондю на склоне горы, наслаждаясь звездным небом? Пфффф. Легко. Или например крем-брюле посреди пустыни? Любая ваша гастрономическая фантазия выполнима, так как даже кондитерские изделия можно восстановить из сублимированного состояния. Черничный суп или экзотика в виде Чили кон карне не оставит никого равнодушным

Краткое сравнение сублиматов: немецкий Trek’n Eat, британский Mountain House и французкий Voyager
20.12.2013

В середине лета, готовясь к походу по Альпам, я решил опробовать не только новое снаряжение, а и современные походные сублиматы.

Технология

Некоторые путают сублимацию и дегидратацию (сушку). Оба процесса убирают влагу из продуктов, однако очень отличаются как по технологии, так и по качеству готовых продуктов.



Сублимация (она же лиофелизация или вакуумная сушка) — испарение из продукта замороженной влаги в вакуумной камере (лед испаряется, минуя жидкое агрегатное состояние).
Т.е. готовый продукт поддают шоковой заморозке, а потом сублимируют. Чем качественнее оборудование для заморозки, тем меньше изменяется продукт (микро-кристаллики льда, образующиеся от быстрой заморозки, не повреждают клетки, в то же время большие кристаллы разрушают структуру продукта).

Преимущества сублимации:
• сохраняется до 95% пищевой ценности, витаминов и микроэлементов;
• продукты лучше восстанавливаются чем сушеные (меньше вес > больше порция);
• разнообразие (можно сублимировать мясо, молочные продукты, яйца, бобовые, соусы и пр.)

Минусы сублимации:
• высокая стоимость продукта;
• производство только на специальном оборудовании.



Сушка (дегидратация) — постепенное удаление влаги из продукта под действием высокой температуры и циркуляции воздуха. Возможна в домашних условия или промышленным способом.

Преимущества сушки:
• низкая стоимость;
• простое и доступное приготовление (многие сушат дома).

Минусы сушки:
• теряется пищевая ценность (чем дольше время сушки и выше температура, тем больше веществ разрушается;
• ограниченное меню (хорошо сушатся фрукты, овощи, грибы и травы; хуже — мясо и рыба; молочные продукты сушке не поддаются).
• большее содержание влаги, чем в сублиматах.


Блюда Trek’n Eat приготовлены с помощью сублимации.


Подбор по параметрам
Всего 37
Бренды

Цена
От
до



Показать еще 12 товаров
+38 (044) 229-70-20